Acerca de esterasa y lipasa
ES-PLE: Una clase de hidrolasas que catalizan la formación y ruptura de enlaces éster.Pueden participar en muchos tipos de reacciones bioquímicas, como la esterificación, la transesterificación y la hidrólisis.Son ampliamente utilizados en muchos campos, como el procesamiento de alimentos, la industria química, la biomedicina, la medicina quiral y el tratamiento ambiental.
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